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Würzige Puten-Gemüse-Pfanne
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Nährwert pro Portion: 205 kcal/
31g Eiweiß/7g Fett/13g KH



Für 2 Portionen benötigen Sie:
200g Putenbrust,
80g Sojasprossen,
1 Knoblauchzehe,
1 kleine Zwiebel,
15g frischen Ingwer fein geraspelt,
etwas Chiliflocken oder 1 kleine Chilischote fein gehackt,
1-2 Tropfen Tabasco,
2 EL Sojasauce,
2 EL Raps- oder Olivenöl
300g Gemüsemischung aus Erbsen, Karotten, Fisolen, Karfiol, Brokkoli / 2 Kirsch- oder Cocktailtomaten


Zubereitung
Putenbrust in längliche, breite Streifen schneiden, mit der Sojasauce übergießen und einige Zeit stehen lassen, damit die Sauce einziehen kann. Knoblauch und Zwiebel fein hacken. Gemüsemischung ohne Tomaten über Wasserdampf für ca. 6 Minuten vorgaren. Putenstreifen abtropfen lassen, Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Putenstreifen darin rundum rasch anbraten. Die Sojasprossen untermischen und kurz mitbraten. Sprossen und Putenfleisch aus der Pfanne heben und warm stellen. Im Bratrückstand den fein gehackten Knoblauch und Zwiebel, die geviertelten Tomaten und Ingwer anschwitzen, das Gemüse zugeben und mit Chili und Tabasco würzen. Das Gemüse für ca. 5 Minuten unter mehrmaligen Wenden anbraten. Putenfleisch mit den Sojasprossen dazu geben, vermischen und mit der restlichen Sojasauce abschmecken. Rasch servieren.
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