Zubereitungszeit: 30 Minuten
Nährwert pro Portion: 126 kcal/
6g Eiweiß/5g Fett/13g KH

Die Schalotte pellen und fein hacken. Den Apfel sowie den Sellerie schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf etwas Öl erhitzen, Schalotte darin goldig anschwitzen und den Sellerie hinzufügen. Das Ganze mit einem Schuss Weißwein ablöschen und die Gemüsebrühe hinzugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Apfel, die Milch sowie die Wacholderbeeren zugeben und unter gelegentlichem Umrühren so lange kochen bis der Apfel gar ist. Die Suppe pürieren und mit gehackter Petersilie garnieren.

Sellerie wirkt entwässernd, Wacholder hat eine harntreibende sowie blutreinigende Wirkung. Diese Suppe ist daher perfekt zum Abnehmen geeignet.