Diabetes Diät - Fett und Eiweiß im Nahrungsmittel

Fette spielen in unserer Ernährung eine wesentliche Rolle, für Diabetiker genauso wie für gesunde Menschen. Dennoch gilt für beide Gruppen: Der Fettanteil sollte nie mehr als 30% der gesamten täglichen Nahrungsaufnahme betragen. Tierische Fette, wie sie in Butter, Wurst, Käse oder Sahne vorkommen, kann der Körper deutlich schlechter verwerten als pflanzliche Fette. Wann immer es geht, sollte also die pflanzliche Alternative den Vorrang bekommen. Besonders wertvoll sind die sogenannten einfach ungesättigten Fettsäuren wie sie beispielsweise in Raps- oder Olivenöl vorkommen.

Im Rahmen einer Diabetes Diät bei Diabetes mellitus sollte die tägliche Fettzufuhr so gering wie möglich gehalten werden. Denn im Vergleich zu Kohlehydraten oder Eiweißen enthält Fett rund die doppelte Menge Kalorien.

Die tägliche Zufuhr von Eiweiß sollte auf ca. 10-15% beschränkt bleiben. Das gilt auch wieder für Nicht-Diabetiker. Eine dauerhaft überhöhte Aufnahme von Eiweiß kann mitunter zu Schädigungen der Nieren führen.

Diabetes und Alkohol

Bei Diabetes mellitus übernimmt Alkohol eine besondere Position. Zwar sind geringe Mengen Alkohol, wie etwa ein oder zwei Gläser Wein am Tag, durchaus erlaubt, allerdings muss man berücksichtigen, dass der Alkohol die Glucose-Freisetzung der Leber blockiert. Auf diese Weise gelangt auf natürlichem Wege kein Zucker mehr ins Blut. Für den Diabetiker ist also wichtig, vor dem Alkoholgenuss kohlehydratreich zu essen, um eine Unterzuckerung zu vermeiden.

Im Rahmen eines Diabetiker-Diätplans bei Übergewicht sollte man den hohen Energiegehalt des Alkohols beachten. Das gilt natürlich auch im Rahmen einer Diät allgemein. Ein regelmäßiger Konsum ist hier nicht angebracht.

Zudem begünstigt Alkohol die Entstehung von Bluthochdruck, Störungen beim Stoffwechsel und Erkrankungen verschiedener Gefäße.

Vitamine für Diabetiker besonders wichtig

Eine vitaminreiche Ernährung ist für jeden Menschen gut und wichtig. Für Diabetiker sind besonders die Vitamine A, C und E sowie sekundäre Pflanzenstoffe wichtig. Denn all diese Wirkstoffe sind in der Lage, freie Radikale zu neutralisieren. Das ist ein ganz entscheidender Beitrag zur Prophylaxe gegen allerlei Folgeschäden, die durch Diabetes entstehen können. Hier geht es vor allem um Durchblutungsstörungen der Gefäße in Beinen, in den Augen und am Herz. Mit einer ausreichenden Menge an frischem Gemüse und Obst ist die Zufuhr in ausreichendem Maß gesichert, sofern diese Nahrungsmittel wirklich täglich auf dem Speiseplan stehen.

Fazit

Die richtige Ernährung bei Diabetes mellitus ist gar nicht so schwer. Im Grunde entspricht sie dem, was Ernährungsberater auf der ganzen Welt jedem Einzelnen von uns empfehlen. Die Tatsache, dass man als Diabetiker zunächst lernen muss, seine Kohlehydrat-Aufnahme zu kontrollieren, scheint schwierig. Allerdings hat man binnen weniger Tage und Wochen ein Auge für die richtige Menge und kann dann auch getrost auf hilfreiche Nährwerttabellen verzichten. Ein Diabetiker kann und soll nahezu alles essen. Lediglich Zucker in Getränken und in Reinform, so wie größere Mengen Alkohol können sich wirklich negativ auswirken. Wenn man bedenkt, dass sich Zucker bequem durch kalorienarme Süßstoffe ersetzen lässt und dass von den meisten beliebten Getränken auch zuckerfreie Varianten zu haben sind, kann man mit dieser Einschränkung sicher gut umgehen.

Eine gesunde und ausgewogene Ernährung hilft nicht nur, den Blutzucker dauerhaft in Normbereiche zu bringen, sondern tut dem ganzen Körper gut. Vor allem dann, wenn noch ein paar Kilo abgespeckt werden müssen.