10 Regeln der DGE

Für die gesunde vollwertige Ernährung wird Zucker und Salz in Maßen verwendet

Regel 6. Verwenden Sie Zucker und Salz nur in Maßen

Verzichten Sie weitgehend auf Lebensmittel und Getränke, die mit Zucker oder Zuckerarten hergestellt werden, denn Zucker enthält wenig Nährstoffe und begünstigt die Kariesentstehung. Verzichten Sie aber nicht völlig auf Süßigkeiten, denn in kleinen Mengen bereichern diese unseren Speiseplan.

Setzen Sie Salz ebenfalls nur sparsam ein und verwenden Sie Kochsalz in jodierter Form. Seien Sie dafür umso verschwenderischer im Umgang mit frischen Kräutern und Gewürzen. Salzen Sie nicht aus Gewohnheit, sondern probieren Sie vorher und versuchen Sie weitgehend auf Fertigprodukte zu verzichten, da diese häufig sehr salzhaltig sind.

Regel 7. Nehmen Sie ausreichend Flüssigkeit zu sich

Für sämtliche Stoffwechselfunktionen und Vorgänge benötigt unser Körper ausreichend Flüssigkeit, darum trinken Sie rund 1,5 Liter täglich, dazu kommen noch einmal etwa  1-1,5 Liter aus der Nahrung. Bevorzugen Sie Wasser und andere kalorienarme Getränke wie Fruchtsaftschorlen oder ungesüßten Tee und konsumieren Sie alkoholische Getränke nur in kleinen Mengen. Milch zählt übrigens nicht zu den Trinkflüssigkeiten, ist sie doch aufgrund ihres hohen Nährstoffgehaltes ein Nahrungsmittel.

Regel 8. Bereiten Sie schmackhaft und schonend zu

Um alle Vitamine und Mineralstoffe soweit wie möglich zu erhalten, achten Sie auf eine kurze Lagerung der Lebensmittel, auf eine schonende Zubereitung bei geringen Temperaturen und verwenden Sie nur wenig Wasser oder Fett, da durch eine falsche Vor- und Zubereitung wertvolle Inhaltsstoffe zerstört werden. Zudem erhält die schonende Zubereitung den eigenen Geschmack der Speisen und die Entstehung schadhafter Verbindungen wird verhindert.